Зимний имбирно-лимонно-медовый кекс

Зимний имбирно-лимонно-медовый кекс


  • Корень имбиря - 3 см
  • Цедра двух лимонов
  • Сок лимонов – 2 ст.л.
  • Мед – 2-3 ст.л.
  • Мука – 250 г
  • Сахар – 200 г
  • Яйца – 2 шт.
  • Масло сливочное – 150 г
  • Кефир – 150 мл
  • Разрыхлитель – 2 ч.л.
  • Соль – 1/4 ч.л.

Замечательный кекс для зимних дней – сочетание имбиря, лимона, меда не только вкусно, но и полезно в зимние холода, такой кекс поднимет настроение, остается только заварить горячего ароматного чаю и позвать гостей или домашних к столу!

 

Зимний имбирно-лимонно-медовый  кекс. Рецепт.  

  • Чтобы приготовить этот замечательный кекс сперва необходимо заняться приготовлением сиропа. Для этого в сотейник поместить половину сахара, добавить 1-2 ложки воды, дать сахару растопиться и немного потемнеть. Добавить к сиропу натертый на терке или очень мелко порезанный имбирь, цедру двух лимонов  и  лимонный сок (можно цедру одного лимона заменить цедрой одного лайма), дать немного прокипеть, выключить, добавить мед.




  • Муку, предварительно просеянную, смешать с солью и разрыхлителем.


  • Миксером взбить размягченное сливочное масло, добавить  оставшийся сахар, не прекращая взбивать, добавить по одному яйцу. Добавить к смеси кефир комнатной температуры,  остывший сироп, муку добавлять постепенно, порциями, хорошо вымешивая смесь.
  • Форму для выпекания смазать маслом, присыпать мукой, выложить подготовленное тесто и отправить в духовку, предварительно разогретую до температуры 180?С.




  • Выпекать кекс в течение 40-50минут. Готовый кекс вынуть из духовки, подержать в форме 10 минут, затем достать его из формы, остудить на решетке.






  • Замечательный кекс должен прийтись по вкусу всем, можно также из этого теста приготовить маленькие кексики, которые удобно взять с собой на работу или дать детям в школу. Если есть аллергия на мед, его можно не добавлять, увеличив при этом количество сахара в сиропе, или добавить пару ложек коричневого сахара для аромата. Прекрасным дополнением будет чай с имбирем – простуда в холодные зимние дни будет обходить Вас и членов Вашей семьи стороной!


    Самое вкусное

    Посетители